Сельскохозяйственный кооператив «Алазнистави» был сформирован в 2015 году в рамках «Программы Евросоюза по развитию сельского хозяйства» (ENPARD) и сфинансированного им проекта «Поддержка развития сельскохозяйственных кооперативов в Грузии», как кооператив, производящий по традиционной технологии  тушинский сыр «Гуда», и, в том же году, Агентством  по развитию сельскохозяйственных кооперативов, предприятию «Алазнистави» был присвоен статус сельскохозяйственного кооператива.

Производственная ферма «Алазнистави» расположена на высоте 2100 метров над уровнем моря, а летние пастбища кооператива распространяются на высоте от 2000 до 3200 метров  над уровнем моря, на альпийской и субальпийской территории, что наряду с традиционной технологией обусловливает уникальность и качество произведенной кооперативом продукции.

В «Алазнистави» производят настоящий сыр Гуда, опираясь на древнейшие традиции и опыт, соблюдая все стандарты безвредности продуктов, где учтены все нормы, соблюдения которых требуют вышеуказанные стандарты (производственный стандарт № 22801924-001-2016).

На сегодняшний день, «Алазнистави» изготавливает четыре вида традиционного сыра Гуда: «Свилоби» - тушинский овечий сыр Гуда, «Лартушо» -  коровий сыр Гуда, «Довна» - сыр Гуда из смеси овечьего и коровьего молока и «Чоги» - плавленый сыр Гуда. Каждый из них отличается по составу и вкусовым качествам.

Брендовый сыр Гуда с кооператива поэтапно осваивает прилавки супермаркетов Тбилиси, наряду с этим, часть продукции экспортируется в Соединенные Штаты Америки и Израиль (продукт выходит на реализацию в вакуумной упаковке по 100-300 гр).

На сегодняшний день на предприятии ежегодно изготавливается 6-8 тонн сыра, а в последующие годы объем увеличится  до 15 тонн. В будущем, «Алазнистави» планирует внедрить в производственный процесс биостандарты.